衆所周知(zhī)，腸道(dào)是(shì)消化(huà)吸收的(de)主要(yào)場(ch≤ε♥←ǎng)所，具有(yǒu)巨大(dà)的(de)表面積以♥ ←↑保障吸收的(de)效率。同時(shí)，腸道(dào)還(hái)是(shì)動物(wù)×™**大(dà)的(de)免疫器(qì)官，承擔​₹著(zhe)70%的(de)防禦機(jī)能(néng)，是(shì)一(yī)道(★♦λ dào)重要(yào)的(de)屏障。這★γ(zhè)個(gè)屏障由相(xiàng)互關聯的(de)4個(g©σè)組成部分(fēn)，由腸腔向腸壁分(fēn)别是(shì)：生(shēng)物(wù)屏障、☆ ↕化(huà)學屏障、機(jī)械屏障、免疫屏障。這(zhè)4大(dà)屏障層層防禦，防↓λ£∞止微(wēi)生(shēng)物(wù)長(cháng)驅直入，激發←₩₽免疫反應造成疾病。

食物(wù)中的(de)黴菌毒素也(yě)要(yào)通(tōng)過™ε腸道(dào)吸收，因此，高(gāo)濃度的(de)黴菌毒素首先會(huì)與腸道(dào)相(x≤♥β∏iàng)互作(zuò)用(yòng)，破壞腸 δ≠∞道(dào)的(de)屏障機(jī)能(n> éng)。嘔吐毒素、赭曲黴毒素A、T2毒素具有(yǒu)強烈的(de)腸道(dào)毒性，造×∞©成腸道(dào)功能(néng)紊亂，引起腹瀉、嘔吐×€α、營養不(bù)良等症狀。大(dà)量研究表明(míng)，黴菌≠≠♠'毒素會(huì)破壞腸道(dào)的(de)4大(dà)屏障功能(néng)，造成腸道(dào)♣≈炎症。下(xià)面讓我們分(fēn)别來(lái)看(kàn♣ )。

**，黴菌毒素對(duì)生(shēng)物(wù)屏障的(de)影(yǐng)響

腸腔內(nèi)存在著(zhe)大(dà)量的(de)微(wēi)生(s"☆≈hēng)物(wù)，這(zhè)些(xiē)微(wēi)生 £>(shēng)物(wù)相(xiàng)互影(yǐng)響、相(xiàng↔δ¥)互制(zhì)約形成一(yī)個(gè)穩<¶€定的(de)腸道(dào)微(wēi)生(shēng)态。這σ₽∏♦(zhè)一(yī)平衡而又(yòu)動态的(de)微(σ↑≤wēi)生(shēng)态形成了(le)腸道(dào‍↔♠₩)的(de)**層屏障。如(rú)果正常的(de)平衡被打破，或©₽者生(shēng)态的(de)崩潰都(dōu)會(huì✘≈)造成其它屏障的(de)壓力，損害動物(wù)的(de)健康。 ¶€正常情況下(xià)，腸道(dào)微(wēi)生(shēng)物(wù)'₩÷λ會(huì)分(fēn)泌酶，降解破壞玉米赤黴烯酮、黃(huáng)曲黴毒素、嘔吐毒素€≤"等，降低(dī)其毒性。但(dàn)是(shì)研究發現(xiàn)，黴菌毒素反過來(lγ≥¥ái)也(yě)會(huì)對(duì)腸道(dào)微(wēi)生(shēng)物'₽↔(wù)造成傷害，使腸道(dào)菌群平衡發生(shē"☆'↓ng)改變。當然這(zhè)是(shì)黴菌毒素對(duì)腸道(dào)屏障**弱的(de) →'₩影(yǐng)響了(le)。

第二，黴菌毒素對(duì)化(huà)學屏¶±π障的(de)影(yǐng)響

腸道(dào)粘膜細胞分(fēn)泌的(de)粘"↕>←液、消化(huà)液，以及腸道(dào)微(wēi)生(shēng)物(wù)分(fēn)泌£§→的(de)抑菌物(wù)質等組成了(le)腸道(dào)化(huà)學屏障，對(duì)阻止外(wγ↓ài)來(lái)毒物(wù)進入深層組織發揮重要(yào)&÷作(zuò)用(yòng)。研究發現(xiàn)，嘔吐毒素、玉✔β米赤黴烯酮、黃(huáng)曲黴毒素可(kě)♥₽✘α顯著提高(gāo)腸細胞防禦素的(de)分(fēn)泌水(shuǐ)平，顯著改變腸道(dào)粘€←蛋白(bái)的(de)表達量，顯著提高(gāo)☆ 血清中過氧化(huà)氫酶的(de)含量。

第三，黴菌毒素對(duì)機(jī)械屏•​障的(de)影(yǐng)響

腸道(dào)的(de)機(jī)械屏障是(shì)指腸細胞間(jiān)的(de)緊↓♠↓密連接，是(shì)第三層防線。它就(jiù)好(hǎo)比是(shì)一(yī)個(gè÷¶♣₽)個(gè)門(mén)窗(chuāng)，正常情況下(xià)是(shì)關閉的(<♠de)，阻止大(dà)分(fēn)子(zǐ)和(hé)微(wēi)生(shēng)物( &wù)進入通(tōng)過。Goossens等發現(xiàn)，嘔吐毒素、T2毒♣‍₹素可(kě)使腸道(dào)上(shàng)皮細胞存活率顯著降低(dī)，腸上(shàng)皮細β§♣胞絨毛高(gāo)度顯著縮短(duǎn)。Kolf-Clauw等用(yòng)體(tǐ)外(wài ✔)試驗發現(xiàn)，暴露于嘔吐毒素4小(xiǎo)時(≥ >δshí)後，4-5周齡和(hé)9-13周≠<₹•齡豬空(kōng)腸絨毛高(gāo)度顯著降低(dī)。Dies★​ing等發現(xiàn)，2000ppb嘔吐毒素作(zuò)™•∏™用(yòng)于豬腸道(dào)上(shàng)皮細胞後，緊密連接蛋白(bái)表達量減​♦少(shǎo)，腸道(dào)機(jī)械屏障完整∞≈性破壞。5周齡仔豬連續攝入3000ppb嘔吐毒素、 ✘♠"6000ppb伏馬毒素污染的(de)飼料5周後，小(xiǎo)腸緊密連接蛋白(b±♣ái)表達量顯著降低(dī)。這(zhè)表明(míng)腸道(dào)機(jī♠✘ ≤)械屏障嚴重受損，其結果是(shì)什(shén)麽？動物(wù)✘←♦<體(tǐ)內(nèi)就(jiù)整天在打 ¶仗，還(hái)哪顧得(de)上(shàng)長(c>∑☆±háng)肉。

第四，黴菌毒素對(duì)腸道(dào)免疫屏障的(de)影(yǐng)響

這(zhè)是(shì)**後一(yī)道(dào)防線，由淋巴組織、腸系∞"φφ膜淋巴結和(hé)分(fēn)泌型免疫球蛋白(bái)A結成，這(zhè)些(xiē)免↕ ★ 疫成分(fēn)負責剿滅已經入侵的(de)敵人(rén)。研究表明(míng)，黃(huá'≠βng)曲黴毒素可(kě)降低(dī)分(fēn)泌型免疫球✘•λ蛋白(bái)A的(de)數(shù)量，增加了δ★ (le)腸道(dào)細菌和(hé)內(nèi)毒素與粘膜上(shàngΩ> ♣)皮細胞相(xiàng)互作(zuò)用(y ♥òng)的(de)機(jī)會(huì)，促進了(le)細菌易位>π>€和(hé)內(nèi)毒素的(de)吸收，這(zhè)可(kě)能(néng)是(shì♦‌ε)腸道(dào)免疫機(jī)能(néng)下(xià)降的(de)原因之一(yī)。Grenφ→εier等發現(xiàn)，嘔吐毒素和(hé)λσ♠黃(huáng)曲黴毒素降低(dī)仔豬血清中免疫球蛋白(↑ ♥φbái)IgG含量和(hé)淋巴細胞增殖。

小(xiǎo)結：

腸道(dào)屏障是(shì)機(jī)會(huì)防™Ω≈€禦病原的(de)**重要(yào)防線，黴菌毒素對(duì)©§×4種不(bù)同的(de)腸道(dào)屏障都(dōu)有ε←(yǒu)損傷和(hé)破壞作(zuò)用(yòng)。免疫系統被₽&±激發，會(huì)消耗大(dà)量本應該用(yòng)于生(shēn±≤₹<g)長(cháng)的(de)營養物(wù)₽∞質，同時(shí)增加了(le)其它疾病感染↓γγ的(de)機(jī)會(huì)。黴菌毒素的(de)危害不(bù)一(>"≤yī)定肉眼可(kě)見(jiàn)，可(kě)是(sh♦≥ì)它對(duì)養殖的(de)危害卻是(shì)實實在在的β≥¥(de)，千萬不(bù)能(néng)掉以輕心！